多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實上泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯的，所以在沖泡的過程中盡量不要翻動葉底！
而翻茶葉可能是因為想要看葉底，也有人是長期泡茶時養(yǎng)成的習(xí)慣，覺得這樣可以在滋味變淡時讓茶葉“出味”。但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會讓茶湯的湯色和滋味大打折扣。
另外，一些講究的人，如果你去翻動他還要繼續(xù)泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看，而不是讓你去翻葉底，明白嗎？
其實普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關(guān)系，特別是一些沖泡古樹茶非常講究的人，注水的時候基本都不會翻動茶底，更不會讓你去翻動葉底，因為這樣做會對茶葉帶來很多不好的影響。這種平靜的沖泡下去，耐泡度會有一定的提高。
那通過葉底，可以看出什么？
說得直白點，翻動葉底，大部分原因還是為了觀察葉底來判斷一款茶的品質(zhì)。
但看葉底也是講時機(jī)的。通常情況下，在二十多泡停止沖泡以后，茶葉完全會舒展開，這時可以清晰展示葉底的細(xì)節(jié)。
首先，看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網(wǎng)里的殘留物，這樣一看下來，大概就知道這款茶的工藝如何了；其次，通過不斷翻看及揉捏葉底，這樣再看下來，就知道是茶料季節(jié)、茶葉的整碎、工藝以及其他異物的整體大概情況了。
翻動葉底對茶湯有著怎樣的影響？
由于翻動過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得相對渾濁。
若被翻動葉底了怎么辦？
把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉，重新再沖泡一泡既可彌補(bǔ)。但也有的情況是，由于翻動過葉底，一些其他不好的滋味也掩蓋不了會出現(xiàn)在那泡茶湯中。因此，這是一個小技巧，很多泡茶好喝的人都會注意這個小細(xì)節(jié)。
